柴一锅熏肉
金黄色熏鸡摆放在黑色石板上,旁边有生姜和香料

熟食产品档案 / 2021—2026

柴一锅
熏肉。

从一锅白雾,到一抹红亮。记录每一款熟食在火候、香料与时间里留下的风味。

06产品记录
02制作现场
产品档案 / 01—06

红亮、醇厚,
每一款都有自己的落点。

从紧实弹润的红肠,到软糯入味的熏制肉品,六款产品组成一张完整的风味地图。

一盘红亮油润的手作红肠

手作红肠

紧实口感,烟熏香与肉香交叠。

01
整只金黄色风味熏鸡与姜和香料

风味熏鸡

皮色金亮,香料气息先抵达,肉质细嫩。

02
铺在生菜上的熏猪蹄

熏猪蹄

胶质丰盈,烟熏香气饱满,适合分享。

03
白盘中摆放的熏耳朵

熏耳朵

纹理清晰,入口脆嫩,烟香自然。

04
切块摆放的熏排骨

熏排骨

骨肉相连,柴火熏香紧紧裹住每一寸。

05
红亮方块熏肉摆放在黑盘中

熏肉

肥而不腻,入口带着温热的烟火香。

06

图片仅供参考

制作现场 / 02段

采用最传统的制作方法:
柴火灶、大铁锅,诠释了柴一锅的品名

两段现场影像,记录入锅与出锅之间最重要的变化:温度、蒸汽、油亮的表面,以及一锅熟成之后的重量。

现场影像 · 原始素材
入锅白雾与香料开始工作
出锅酱色与油亮落在表面

把一餐的香气,
留给下一次相聚。

产品档案 · 熟食系列
以实际供应与包装信息为准